poniedziałek, 12 marzec 2012 08:09

Ser dla mózgu

Dieta wysokobiałkowa pomoże odzyskać sprawność po urazie mózgu – wynika z badań naukowców z University of Pennsylvania w Filadelfii.

 

Myszy z urazem mózgu, którym podawano wodę zawierającą aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach (BCAA), znacznie lepiej radziły sobie w testach sprawdzających zdolność uczenia się niż gryzonie, którym podawano czystą wodę.

 

Naukowcy przypuszczają, że wynika to z przywrócenia równowagi neurochemicznej w hipokampie, bo podawanie BCAA powoduje zwiększenie wytwarzania neuroprzekaźników. Zalecają zatem dietę bogatą w białko: potrawy z kurczaka, dania rybne i dużo  nabiału.

 

 

„Smaki- psychologia i kuchnia” - wydanie specjalne „Stylów i Charakterów” w sprzedaży od 7 marca

                                             

177-okladka-2-2012
Przeczytano 9335 razy